A trajetória de Chef Jô revela como afeto, simplicidade e respeito aos ingredientes podem fortalecer mulheres que buscam autonomia, reconexão e novos caminhos na história

A força de Josiane Machado, a Chef Jô, nasce do encontro entre mar, afeto e trabalho duro. Sua história, construída dia após dia, ecoa em tantas outras mulheres que seguem buscando um lugar próprio para florescer, mesmo quando o início parece incerto.

Filha de uma professora e de um pescador, Jô cresceu em diferentes cidades de Santa Catarina até se firmar na praia de Palmas, em Governador Celso Ramos. Foi ali que a cozinha começou a fazer sentido, primeiro alimentando a família, depois se transformando em profissão.

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Ao lado do marido, Vilmar, abriu o bar Raízes com estrutura improvisada e sem conhecimento técnico. Vieram anos de tentativas, testes e reinvenções, marcados por lanches, pizzas e marmitas até que, no início dos anos 2000, o casal decidiu escutar o que a brisa sempre soprou: os frutos do mar seriam o caminho.

“Fui criada perto do mar, e meu marido também já foi pescador. Começamos sem muito conhecimento na área, então tudo foi na base da experiência. Depois de um tempo decidimos focar no que eu mais gostava de preparar: frutos do mar. Foi assim que o Raízes começou a tomar corpo”, relembra Jô.

Afeto como tempero principal

Ao longo dos anos, a Chef Jô desenvolveu uma cozinha afetiva que valoriza o frescor, a simplicidade e o equilíbrio. Ela acredita que cada prato carrega histórias e que a boa comida nasce do respeito ao ingrediente e da memória afetiva que ele desperta.

“Cozinha afetiva é minha paixão. Quando ensino meus colaboradores, gosto de salientar que temos que sentir o sabor do ingrediente, um peixe, por exemplo, deve ter frescor e leveza. Amo quando minha comida faz sentir aquele afeto de casa, aquela boa lembrança da infância, um lugar especial. Isso é o que acredito quando abro as portas do Raízes todos os dias”, afirma.

Um negócio que cresce junto com quem o constrói

O restaurante inaugurado em 1989 em Governador Celso Ramos deu origem ao Grupo Raízes, que hoje conta com duas unidades, a segunda em Florianópolis, aberta em 2023 e reconhecida entre os três melhores restaurantes da cidade pelo TripAdvisor.

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A terceira unidade será inaugurada em Itapema, em 2025, construída sobre o mar, no píer Oporto. A família cresceu junto com o negócio, e o filho do casal, Guilherme, agora participa da gestão.

“Tenho uma equipe maravilhosa que trabalha comigo e estou amando essa nova fase. Depois de 35 anos de empresa, estou numa fase completamente diferente do início. Temos uma história já trilhada e muito ainda para percorrer”, completa.

A jornada de Chef Jô mostra que, quando uma mulher se escuta e persiste, cria caminhos onde antes só havia mar aberto e transforma sua própria vida em referência para tantas outras.